在消費升級和疫情的催化下，公眾的健康意識迅速提升，對廚房及飲食更加重視，“回家吃飯”成為全民新潮流。然而，對于工作忙碌、頻繁加班的職場年輕人而言，這無疑是難以企及的“奢侈品”。比起耗時又費力的傳統(tǒng)烹飪方式，是否有快捷、高效獲取一日三餐的一站式捷徑?如何根據(jù)身體需求，搭配出健康、營養(yǎng)、美味的餐食?如何利用不斷推陳出新的智能設(shè)備、高度發(fā)達的物流及5G等技術(shù)，打造出智能化、人性化的廚房?
迎合消費者對高品質(zhì)一日三餐的升級訴求，5月27日，中食民安(北京)科技有限公司在北京召開“廚人易料”品牌發(fā)布會，重磅發(fā)布“器+食+云”一體化家庭餐飲解決方案，助力國民革新智能烹飪，盡享智慧美食。“廚人易料”品牌CEO王雷攜公司高管團隊，與行業(yè)嘉賓、媒體及全國經(jīng)銷商伙伴共同出席。
顛覆傳統(tǒng)烹飪方式一掃二倒三出鍋
據(jù)國家衛(wèi)健委《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，中國居民超重肥胖形勢日益嚴峻，成年居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%，能量攝入和能量支出不平衡成為導(dǎo)致個體超重肥胖的直接原因;另一方面，我國居民膳食結(jié)構(gòu)不合理問題凸顯，居民在外就餐比例不斷上升，食堂、餐館、加工食品中的油、鹽應(yīng)引起關(guān)注。如何合理搭配膳食，平衡營養(yǎng)，促進身體健康，成為大眾飲食新需求。
而隨著“吃出健康”理念的廣泛普及，廚電逐漸成為家電市場寵兒，眾多高顏值、多功能的小家電迅速走紅。然而，各種廚電產(chǎn)品雖然種類多樣，功能方便快捷，但對于平時忙于工作的職場人來說，最為關(guān)鍵“烹飪”環(huán)節(jié)依然難以解決，想要省時、省心、省錢、省力地享受健康美味的一日三餐仍然不易。
作為新型家庭餐飲模式的開創(chuàng)者，廚人易料品牌致力于通過智能手段解決吃飯難題。發(fā)布會上，“廚人易料”品牌CEO王雷介紹了以“器+食+云端、一掃二倒三出鍋”為核心的廚人易料品牌：用戶只需將半成品食材包加入智能廚電設(shè)備并掃碼，即可通過設(shè)備內(nèi)置的頂級廚師團隊“云端食譜”輔助，以特有的溫度曲線自動烹飪，在解放雙手、暢享天下美食的同時，遠離外賣高油、高鹽問題，收獲更多健康。
“廚人易料”通過獨有的智能溫控技術(shù)打造溫控曲線，將百余種菜品專屬溫度、火候輸入云端，用戶通過手機操作即可一步自動控溫，突破傳統(tǒng)烹飪瓶頸，完美呈現(xiàn)菜品最佳風(fēng)味。同時，用戶還可以將每天做飯的數(shù)據(jù)傳輸?shù)皆贫耍到y(tǒng)將自動分析每日家庭營養(yǎng)狀況，從而提出合理的飲食建議，實現(xiàn)健康飲食。而除了方便用戶“一鍵烹飪”，其系統(tǒng)還將結(jié)合完整的消費者全鏈路消費與偏好模型，幫助行業(yè)在各個業(yè)務(wù)場景產(chǎn)生精準的需求預(yù)測。
以餐飲助健康 讓更多人愛上“在家吃飯”
王雷介紹，“廚人易料”品牌團隊一直專注餐飲行業(yè)，曾創(chuàng)有EATTA、契作等品牌。通過對消費痛點的精準把握，廚人易料目前已構(gòu)筑起打通農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)、家電行業(yè)、云端產(chǎn)業(yè)、社交平臺、電商、物流、新零售等八大板塊的業(yè)務(wù)閉環(huán)，并與光伏農(nóng)業(yè)領(lǐng)跑者中灣農(nóng)業(yè)科技研究院(青島)有限公司達成合作，共同建立快速、保質(zhì)、安全、高效的供應(yīng)渠道，實現(xiàn)“廚人易料”品牌半成品食材的全程溯源。
在“原地過年”等政策因素的帶動下，半成品食材已成為餐飲行業(yè)又一風(fēng)口。根據(jù)天貓十大新年貨數(shù)據(jù)，半成品預(yù)制菜銷量同比去年增長了16倍;京東大數(shù)據(jù)顯示，自今年1月20日以來，1~2人小包裝半成品菜成交額同比增長3.5倍。相關(guān)研究機構(gòu)預(yù)測，未來六七年，半成品菜市場規(guī)模有望達到萬億元。
面對這一趨勢，“廚人易料”運營區(qū)域首批將覆蓋全國十余省份，近百座一至三線城市;而未來，該品牌計劃組建50萬人規(guī)模的全國區(qū)域合伙人團隊，成立30萬個小店，打造器食模式領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，創(chuàng)建更加舒適、健康的生活方式，為改善大眾就餐狀況、提升國民健康水平帶來助力。
唯美食與愛不可辜負。隨著居住條件的改善、生活方式的變革、消費理念的升級，廚房已從單一的烹飪場所進化為個人健康管理平臺及家庭情感溝通空間，廚電、食材及烹飪方式的選擇，也成為影響身體指標(biāo)及家庭生活品質(zhì)的重要因素。王雷表示，“廚人易料”通過將廚電、半成品、食材供應(yīng)鏈、線上服務(wù)平臺創(chuàng)新融合，顛覆傳統(tǒng)烹飪方式，打造出新型家庭廚房生態(tài)。“我們希望，廚人易料會讓更多人愛上在家吃飯，過上更健康、更舒心、更幸福的生活。”
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