1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
2、1．開餐前檢權(quán)查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
3、2．開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
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4、3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
5、4．對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
6、5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
7、6.負責(zé)餐餐廳用具的補充。
8、7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
9、8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
10、9.負責(zé)對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓(xùn)工作。
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