連日來，四川各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)全力“備戰(zhàn)”成都大運(yùn)會(huì)，聚焦食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，持續(xù)推進(jìn)成都大運(yùn)會(huì)供會(huì)食品經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管、大運(yùn)會(huì)村內(nèi)村外食品安全和食源性興奮劑安全等各項(xiàng)工作，堅(jiān)決守牢食品安全底線，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量營造成都大運(yùn)會(huì)期間安全、放心的食品安全環(huán)境。
強(qiáng)監(jiān)管
(資料圖)
壓實(shí)供會(huì)食品經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任近日，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局召開成都大運(yùn)會(huì)供會(huì)食品經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管座談會(huì)。
會(huì)議聽取了成都大運(yùn)會(huì)執(zhí)委會(huì)保障部、成都市市場(chǎng)監(jiān)管局、成都市食品檢驗(yàn)研究院相關(guān)工作情況匯報(bào)。成都市市場(chǎng)監(jiān)管局介紹食品溯源二維碼的外觀樣式、規(guī)范張貼、應(yīng)用場(chǎng)景等，與會(huì)人員交流討論了供會(huì)食品經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管工作，參觀了成都大運(yùn)村、成都市食品檢驗(yàn)研究院。
會(huì)議對(duì)成都大運(yùn)會(huì)籌備工作中的食品安全監(jiān)管工作給予了高度肯定，并提出要求，要進(jìn)一步提高政治站位，堅(jiān)守食品安全底線；強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，督促供會(huì)食品企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)要求和技術(shù)規(guī)范，加強(qiáng)食品安全管理；堅(jiān)持問題導(dǎo)向，做好應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急處置；進(jìn)一步細(xì)化工作方案，措施要細(xì)化和閉環(huán)，要制定對(duì)應(yīng)的培訓(xùn)、演練方案。
市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營司和上海市、江蘇省、四川省市場(chǎng)監(jiān)管局，以及上海市黃埔區(qū)、蘇州市、成都市市場(chǎng)監(jiān)管局，成都大運(yùn)會(huì)執(zhí)委會(huì)保障部有關(guān)負(fù)責(zé)人和相關(guān)處室（單位）負(fù)責(zé)同志參會(huì)。
促交流
提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判預(yù)警能力近日，成都市食安辦組織召開全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判預(yù)警交流會(huì)。成都市食安委主要成員單位及食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人立足各自領(lǐng)域針對(duì)食品安全問題及大運(yùn)會(huì)村內(nèi)村外可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行研判分析和提出監(jiān)管工作建議，會(huì)議取得了豐碩的研判成果，為食品安全監(jiān)管工作提供了針對(duì)性的目標(biāo)靶向。
會(huì)前，四川大學(xué)華西第二醫(yī)院資深專家針對(duì)飲食安全和生命健康安全的專業(yè)知識(shí)和臨床運(yùn)用作了深入淺出的講解，有助于提高參會(huì)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的識(shí)別、監(jiān)測(cè)、研判能力。
會(huì)上，成都市發(fā)改委、市教育局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市衛(wèi)健委分別圍繞糧食質(zhì)量安全監(jiān)管、強(qiáng)化校園食品安全“防火墻”、食品類犯罪案件、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食源性疾病監(jiān)測(cè)情況作了風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別研判分析。成都市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別研判分析。市食品檢驗(yàn)研究院針對(duì)食品抽樣檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行了技術(shù)研判分析；針對(duì)大運(yùn)會(huì)食源性興奮劑檢驗(yàn)檢測(cè)防范風(fēng)險(xiǎn)通報(bào)了技術(shù)能力建設(shè)情況。一方面，強(qiáng)化市域外輸入型風(fēng)險(xiǎn)隱患的監(jiān)測(cè)和追蹤防控；另一方面，形成系統(tǒng)體系反饋正向耦合長效機(jī)制，保持全天候不放松，把好食品安全關(guān)口。
成都市食安辦副主任、市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)蔡凱強(qiáng)調(diào)，食品安全監(jiān)管點(diǎn)多面廣，要深度延展監(jiān)管觸角，及時(shí)防范化解隱患，要充分發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)研判預(yù)警交流工作會(huì)的成果，結(jié)合工作實(shí)際，立體思維、統(tǒng)籌全局、站高看遠(yuǎn)、察深悟透，識(shí)別每一個(gè)不可小視的風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化防控處置，確保大運(yùn)會(huì)村內(nèi)村外食品安全和食源性興奮劑安全工作落實(shí)落深落細(xì)，實(shí)現(xiàn)圓滿保障。
重培訓(xùn)
強(qiáng)化全環(huán)節(jié)食品安全隱患防范意識(shí)為提升包保干部督導(dǎo)能力，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全意識(shí)，防范食品全環(huán)節(jié)安全隱患，彭州市市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“抓培訓(xùn)、強(qiáng)意識(shí)、促安全”工作思路，分片、分層全覆蓋開展宣傳教育工作，激發(fā)包保干部、從業(yè)人員“小細(xì)胞”新活力，全力營造大運(yùn)會(huì)期間安全、放心的食品安全環(huán)境。
該局通過案例培訓(xùn)、實(shí)地演練的方式，對(duì)街道、村（社區(qū)）兩級(jí)200余名包保干部開展包保督導(dǎo)培訓(xùn)，圍繞落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，以“沉浸式、場(chǎng)景式”教學(xué)方式，指導(dǎo)包保干部對(duì)包保主體開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，強(qiáng)化包保干部對(duì)檢查清單的認(rèn)識(shí)，推動(dòng)“監(jiān)管”+“包?！必?zé)任雙落實(shí)。分片區(qū)對(duì)28個(gè)村（社區(qū)）開展4場(chǎng)食品經(jīng)營者培訓(xùn)，全覆蓋培訓(xùn)600余名食品經(jīng)營者。重點(diǎn)圍繞投訴舉報(bào)、日常監(jiān)管等發(fā)現(xiàn)的突出問題，把中小型餐飲、快餐店典型案例搬上課堂，從人員管理、硬件實(shí)施使用、加工規(guī)范、制度落實(shí)等方面進(jìn)行詳細(xì)講解，并就夏季食品安全存在的普遍性問題進(jìn)行分析并逐條提出整改要求，全鏈條拓展培訓(xùn)內(nèi)容。
同時(shí)，聚焦農(nóng)村群宴短板弱項(xiàng)，針對(duì)鄉(xiāng)村廚師這一群體的特點(diǎn)和需求，從制止餐飲浪費(fèi)、備案管理、人員健康管理、原材料采購、加工制作過程、食品留樣、醇基燃料管理等方面詳細(xì)講解農(nóng)村群宴相關(guān)注意事項(xiàng)，源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《成都市農(nóng)村地區(qū)壩壩宴食品安全明白卡》《關(guān)于誤食“醇基燃料”的風(fēng)險(xiǎn)警示》及有毒燃料標(biāo)識(shí)各25份，培訓(xùn)食品安全信息員、鄉(xiāng)廚52人。
據(jù)介紹，該局將在全覆蓋宣傳培訓(xùn)基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持嚴(yán)防嚴(yán)控工作態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化對(duì)食品全環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)屬地聯(lián)動(dòng)，筑牢安全防護(hù)屏障，守護(hù)大運(yùn)會(huì)“舌尖上的安全”。
消費(fèi)質(zhì)量報(bào)全媒體記者 王鈺
編輯：孫家鈺 校對(duì)：張可 審核：申涵兮
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